Docteur en droit, Charles Amson est avocat au Barreau de Paris depuis 2006 (notamment spécialisé en droit public ainsi qu'en droit du sport) et Maître de Conférences Associé à l'Institut Catholique de Paris, dont il dirige la Licence de Droit.

Il a co-écrit un ouvrage sur Les Grands Procès (publié aux P.U.F) et rédigé un manuel de Droit du Sport, paru aux éditions Vuibert.

Il est également auteur de plusieurs pièces de théâtre portant principalement sur des thèmes historiques.