Un chirurgien célèbre, évoquant ses trois fils, dit un jour : « Le moins doué j’en ferais un chirurgien, dès qu’il saura comment faire, il n’aura plus qu’à répéter. Du second, un peu plus malin, j’en ferais un écrivain pour qu’il puisse rêver. Et du plus intelligent, j’en ferais un jardiner car lui seul saura reconnaître la chance qu’il a ». Il en va ainsi des nouveaux collectionneurs.  Ceux qui savent donner une âme aux objets, en les partageant avec ceux qui savent les voir. Assurément, Sylvain Levy est de ceux-là.